红酒鹅肝的食用注意事项
2020-12-17 来自: 临朐东大鹅业有限公司 浏览次数:771
1、动物肝是体内大的毒物中转站，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
它是西方人眼中的珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席豪宴。殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝。在我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。
下一条 ：
鹅肥肝切片怎么吃才好？
