红酒鹅肝的食用注意事项

2020-12-17  来自: 临朐东大鹅业有限公司 浏览次数:471

    1、动物肝是体内大的毒物中转站,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

    2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

    3、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

    它是西方人眼中的珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席豪宴。殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝。在我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。

关键词: 红酒鹅肝           

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